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Les cheveux blancs - Page 2

  • Réguler, restructurer et refondre notre économie et le fonctionnement des entreprises

    La réglementation est un levier essentiel pour renforcer le pouvoir de négociation de la main-d'œuvre, mettre fin aux paradis fiscaux, démanteler les monopoles et garantir que le secteur financier et les progrès technologiques bénéficient au plus grand nombre. Tant les États que les entreprises peuvent agir pour rendre moralement inacceptables les salaires de misère, l'esclavage et le travail précaire et dangereux. Cela exigera une coopération mondiale bien plus étendue qu'aujourd'hui. Dans le climat politique actuel, cela sera très difficile à réaliser. Heureusement, les États ont encore une grande marge de manœuvre pour en faire beaucoup au niveau national. Le commerce et les investissements ont le pouvoir de diffuser très largement les opportunités, les produits, les services et la prospérité. Pourtant, de plus en plus souvent, les décisions sont uniquement prises à travers le prisme de l'optimisation des rémunérations des riches actionnaires. Ce carcan contraint les activités économiques courantes à exacerber les inégalités. On voit toutefois des entreprises, des mouvements sociaux et des entrepreneurs développer un ensemble de concepts pour tenter de se libérer de ce carcan. Ces concepts incluent des coopératives, des modèles de participation des employé-e-s, la primauté des missions, des entreprises à but lucratif, des entreprises sociales et des entreprises de commerce équitable. Des études révèlent que les entreprises détenues par les employé-e-s génèrent une plus forte croissance de l'emploi et des salaires supérieurs. Par exemple, Mondragon est une coopérative multinationale espagnole avec un chiffre d'affaires de 13 milliards de dollars qui emploie 74 000 personnes. Les décisions sont prises de manière démocratique, la sécurité de l'emploi est encouragée et les personnes les mieux payées ne gagnent pas plus de neuf fois le salaire le plus bas. Nos économies pourraient se construire selon ces structures progressives à condition que les responsables politiques privilégient les politiques visant à financer, soutenir et encourager de tels modèles.

  • Se mettre à la patisserie

    Lorsque ma famille m'a offert un cours de cuisine pour mon anniversaire, j'ai décidé de ne pas prendre la mouche : je suis susceptible mais sais aussi admettre mes limites. Et en matière de cuisine, je suis très limité. Avant-hier, j'ai donc participé à ce cours de patisserie à Quimper sans broncher, et je peux même dire que l'expérience m'a plu. Parmi les 3 recettes préparées, j'en ai notamment testé une que j'ai eu envie de vous présenter : les risonis aux petits légumes et au pesto. Cette soupe est selon l'occasion une entrée nourrissante ou un repas léger. Ingrédients : 3 cl d'huile d'olive, 1 gros oignon rouge finement haché, 3 branches de céleri finement hachées, 2 gousses d’ail écrasées, 1 botte d'asperges vertes pelées et coupées en petits tronçons, 125 g de haricots verts extrafins effilés et coupés en petits tronçons, 100 g de haricots mange-tout (ou de pois gourmands) en petits morceaux, 80 g de petits pois frais ou décongelés, 1.25 l de bouillon de volaille ou de légumes, 180 g de risonis, 85 g de pesto, et sel et poivre. Il ne reste plus qu'à préparer le tout. Rassurez-vous, il n'y a pas besoin d'être un chef étoilé pour y arriver. :) Faites d'abord chauffer l’huile dans un faitout. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail, et laissez sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, en remuant de temps en temps. Partagez ensuite les asperges, les haricots et les petits pois entre 2 saladiers. Versez-en la moitié dans le faitout et faites-les cuire 3 ou 4 minutes. Versez ensuite le bouillon, portez-le à petite ébullition, puis couvrez et laissez cuire 20 minutes. Mixez le bouillon et les légumes au mixeur plongeant. Ajoutez les risonis et faites cuire environ 7 minutes (ou 3 minutes de moins que le temps conseillé sur l’emballage). Ajoutez enfin le reste des légumes et prolongez la cuisson pendant encore 3 ou 4 minutes. Salez et poivrez au moulin, selon votre goût. Servez dans des bols ou des assiettes bien chaudes, assaisonné de pesto. Comme vous pouvez le constater, la recette en elle-même est extrêmement simple et rapide à réaliser, mais le résultat est un véritable délice. Un plat idéal pour égayer le paysage culinaire du quotidien ! En tout cas, j'ai été conquis, de même que chaque participant de cet atelier, apparemment. Nous avons préparé d'autres plats un peu plus complexes, mais c'est pourtant celui-ci qui a fait l'unanimité ! Je vous recommande vivement cette recette qui a eu le don de ravir mes amis. Et si vous éprouvez l'envie de perfectionner vos compétences derrière les fourneaux, je vous mets en lien la page de ce cours de patisserie à Quimper.

  • Comment tirer le meilleur parti de la photographie sportive

    Habituellement, les photographes sportifs professionnels utilisent un équipement très sophistiqué, y compris des appareils photo reflex numériques avec des lentilles très longues pour attraper l'action de près. Afin d'obtenir les meilleurs clichés de photographie sportive, ils utilisent souvent des angles de caméra différents. Même si vous n'avez pas d'équipement haut de gamme ou si vous connaissez toutes les techniques de la photographie commerciale publicitaire, il n'y a pas de raison de se décourager. Vous pouvez toujours prendre des photos impressionnantes du sport que vous aimez, que ce soit le basketball, le triathlon, la Ligue nationale de basketball ou la musculation. Apprendre les compétences et les techniques de la photographie d'athlète professionnel vous permet d'obtenir des photos fantastiques. Voici quelques concepts de base de la photographie sportive qui peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de votre appareil photo. 1. Connaître le sport C'est la première étape de prendre de bonnes photos. Une fois que vous avez une idée générale du sport, essayez d'en savoir le plus possible sur les joueurs, le lieu et d'autres aspects du jeu. La photographie commerciale d'athlète exige la connaissance de tous ces facteurs avant que vous puissiez savoir où focaliser l'appareil-photo et à quelle vitesse. Tirer un événement de culturisme est beaucoup plus détendu que de tirer un match de basket. 2. Connaître l'éclairage Si vous apprenez la photographie commerciale d'athlète publicitaire, il est important de connaître l'éclairage. Si vous photographiez à l'extérieur, fermez l'ouverture et utilisez une vitesse d'obturation élevée pour capturer l'action. D'autre part, l'éclairage n'est pas très bon dans le cas de jeux d'intérieur. Cela aura tendance à déformer les couleurs et à montrer plus d'ombres sur les visages. Tout en apprenant la photographie de sport pour les sports professionnels en salle, ouvrez l'ouverture de manière à ce que le film tourne moins profond. En conséquence, vous serez en mesure de faire ressortir le sujet sur le fond et de prendre des photos plus claires. 3. Vitesse d'action Les sports comme le basketball sont très rapides. Pour la photographie de sport commerciale publicitaire, vous aurez besoin d'un objectif qui se concentre sur l'action à tout moment. L'idée est de prendre beaucoup de photos et ne pas trop s'inquiéter de la distance focale. Vérifiez si les piles de votre appareil photo sont fraîches et échangez-les pendant les pauses du jeu. 4. Utilisation du Flash Vous pouvez penser que la photographie de sport est le meilleur champ pour l'utilisation d'un flash, mais cette notion ne peut pas toujours s'avérer correcte. Souvent, les flashes distraient les athlètes professionnels. Tout en apprenant la photographie d'athlète de la publicité commerciale, réglez votre appareil photo à un ISO de 1600 ou 3200 et l'ouverture à 2,8 ou 3,2. Suivre ces conseils est impératif pour les aspirants de la photographie sportive. En fait, la chose la plus importante est de s'entraîner à photographier des athlètes commerciaux. Il faut beaucoup de photos floues ou mal composées avant de pouvoir obtenir une bonne image de sport professionnel. Peu importe le temps ou l'effort que cela prend, les coups d'athlètes professionnels peuvent faire ou défaire les souvenirs du jeu dans l'esprit des gens. De nos jours, de nombreux photographes utilisent un logiciel de retouche photo pour améliorer la clarté et la composition des prises de vue sportives. Si vous n'êtes pas satisfait de l'une des photos que vous avez prises, essayez d'utiliser un tel logiciel pour en tirer le meilleur parti. Pourtant, une image à l'origine bien tirée a beaucoup plus d'impact qui dure longtemps.